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晴れときどきウィリエール

Archive2008年01月31日 1/1

今夜はステーキ

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階下から、「お父さ~んっ」と呼ぶ声が聞こえたので、食事をするために階段を降りていった。肉を焼いた香ばしい香りが漂ってきた。実際に、皿にステーキがサーブされてるのが見えた。家でステーキを食うのは、久し振りだなぁ~と、テーブルにつこうとしたら・・・テーブルにあるのは、ステーキじゃない!!というか、ステーキは並んでるのだが、それは子供達の座る席の前。私とカミサンの前には、ほっけの開きが・・・・大汗...

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小さなこだわり

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先日、マックのコーヒーについて少し書いたけれど、コーヒーに関しては、少しだけこだわりを持って作るようにしている。本気でこだわるのなら、サイフォンで煎れるべきなんだろうけど、そんな不安定な作り方をしたら、たぶん、半分は失敗するだろうか?(笑)あの煎れ方は、杜氏が酒を生き物のように監視し続けるような気遣いが必要である。ちょいとした温度、時間、その他色んな要素で味が変化する。私のような素人が煎れるやり方じ...

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